Fredagstaco

Kattepusen lar vente på seg... Så imens kommer et gjesteinnlegg fra mi søster, deilig hjemmelagd taco!

Hjemmelaga taco

Grytefyll

·         1 boks bønner i chilisaus (eller liknende)

·         1 løk

·         1 revet gulrot

·         1 paprika

·         2 fedd hvitløk

·         1 chili

·         400 g kjøttdeig

·         1-2 dl rødvin

·         Krydder (ca 1 ts av hver): spisskummin, kajennepepper, merian, chili flakes/peperoncino

·         1-2 bokser med hermetiske tomater (kommer an på hvilken tykkelse du ønsker)

·         Limejuice

·         Frisk koriander

Framgangsmåte:

·         Ha bønnene i en liten, separat kjele, og la det koke på medium varme mens du gjør resten av framgangsmåten. Rør og mos bønnene med røreskjeen av og til.

·         Stek løk, så gulrot og paprika, og til slutt hvitløk og chili i en gryte. Ta dem ut og stek kjøttdeigen i samme gryte.

·         Ta ut kjøttdeigen og kok ut gryten med rødvinen i et par minutter

·         Ha grønnsakene og kjøttdeigen over i gryten igjen, og tilsett krydderet

·         Ha i de hermetiske tomatene og limejuice

·         La det putre i 20-60 minutter (til den har den tykkelsen du vil ha)

·         Eventuelt: Ha i mørk sjokolade og whisky ved slutten av koketiden

·         Ha frisk koriander på toppen (kan sløyfes hvis du er blant de 14 % som synes koriander smaker såpe)

Guacamole

·         1 avokado

·         1 tomat

·         1/4 agurk

·         1/2 chili

·         1 fedd hvitløk

·         2-3 ss limejuice

·         salt og pepper

Framgangsmåte:

·         Kutt avokadokjøttet i grove terninger.

·         Ta ut kjernene på tomaten og agurken og kutt dem i fine terninger.

·         Finhakk chili og hvitløk.

·         Bland sammen alle ingrediensene og mos avokadokjøttet litt med røreskjeen.

Tomatsalsa

·         1 tomat

·         1/4 rødløk

·         1 fedd hvitløk

·         1/4 chili

·         salt og pepper

Framgangsmåte:

·         Fjern kjernen fra tomaten og kutt den og rødløken i like store terninger.

·         Finhakk hvitløk og chili

·         Bland sammen alle ingrediensene.

Lefser

·         3,25 dl mel

·         1,25 dl lunket vann

·         1 ss olivenolje

·         1/2 ts salt

Framgangsmåte:

·         Kna alt til en smidig deig, og del denne i 6 boller

·         Dekk til, og la hvile i 15 minutter

·         Kjevle ut så tynt som mulig og stek dem i tørr teflonpanne på hver side til de er ferdige